A gombócok eredetét rejtély övezi. Ki azt mondja, hogy Kínában találták fel, ki hiszi, hogy hazája Szibéria. De azt biztosan tudni, hogy például Oroszországban télen nagy számban formálták, hidegben vászonzacskóban lógtak ki. Ezt a terméket a hideg évszakban szívesen vitték az utakra, mert akkoriban az úton történő főzéshez csak tűzre, vízforralóra és olvadt hóra volt szükség, ami talán tisztább volt, mint a mai csapvíz.
A gombóc kézi előállítása nagyon munkaigényes folyamat. Ezért általában valamilyen ünnepnapra időzítik. Ugyanabban Kínában a nők összegyűlnek az újév előtt, és közösen faragják ki ezeket a kis ízletes termékeket, nagy mennyiségben. A munkát némileg megkönnyítik az egyszerű gombócok cellákkal, amelyek segítségével egyszerre akár negyven kis gombócot is „tekerhetünk”. A töltelékek nagyon változatosak lehetnek - zöldség, hús, sajt, hal, vegyes stb.
Azok számára, akik gyorsan és egyszerűen szeretnék nagyobb mennyiségben előállítani ezt a terméket, miTájékoztatjuk Önöket, hogy a hazai elektromos gombóc serpenyő, mint a háziasszony életét megkönnyítő eszköz, jelenleg szinte nem is létezik. A gyártási folyamat csak ipari és félipari méretekben szervezhető meg. Azaz egy centnertől és óránként több gombóctól.
Például a JeJu DM 120-5V tajvani gombóc gép betöltés után képes a tésztát és a darált húst a gyártóegységbe adagolni, ahol a formáló dob hatására gombócokat, galuskákat, samsát, pitét formáznak (használva kiegészítő fúvókák külön vásárolhatók meg). A készülék automata üzemmódban működik. Lehetővé teszi, hogy különböző vastagságú tésztából, különböző mennyiségű töltelékkel termékeket készítsen. A működési elv azon alapul, hogy a gép tésztából pipát készít, amelybe darált húst adagolnak. Ezután a kapott munkadarabból félhold formájú félkész termékek keletkeznek, amelyeket automatikusan meghintünk liszttel.
Ugyanazon cég DM 135-5A márkájú elektromos gombócgépe óránként 8100 gombócot tud előállítani. Ez egy meglehetősen nagy egység, körülbelül 170 kilogramm súlyú és 0,97x0,47x1,15 méteres. A berendezés 380 W feszültséget igényel, saját teljesítménye 1,1 kW. A gyártók odafigyelnek arra, hogy az egyik készülék fúvókái nem alkalmasak más márkájú berendezésekhez.
Emellett a finom félkész termékek gyártásához szükséges berendezések kínálatában megtalálható a StarFood elektromos gombócformája is. Egy tajvani cég által készített mintán kisebbsúlya (kb. 53 kg), alacsony költséggel és óránként 3600 gombóccal "farag". Kis méretű - legfeljebb fél méter teljes méretben, saját teljesítménye 0,55 kW. A berendezés minden alkatrésze, amely élelmiszer-összetevőkkel érintkezik, rozsdamentes acélból készül, ami biztosítja a folyamat szükséges higiéniáját.
A fent felsorolt elektromos gombócok bármelyike már bevált az orosz piacon, mint professzionális konyhai berendezés, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan nagyszámú kiváló félkész terméket készítsen. Általánosságban elmondható, hogy a végtermék minőségét nem csak a forma határozza meg, hanem a tartalom is, ezért ez a gyártó tisztességétől is függ.
